棉花糖，勾起人們童年的回憶。攝影 王映

夜色下，或朋友，或情侶，或家人，環(huán)桌而聚，享受著美食，聊侃著人生，甚是享受。攝影 王映

各種冷飲成為年輕人的最愛，冷飲攤生意火爆。攝影 王映

夜市內(nèi)，餐桌座無虛席、不計(jì)其數(shù)。攝影 王映

各個(gè)攤位，老板伙計(jì)忙的是不亦樂乎。攝影 王映

平價(jià)海鮮更是引人駐足。 攝影 王映

今年夏天，“南廣場(chǎng)夜市”成為周口消費(fèi)市場(chǎng)的一個(gè)熱詞。每到夜晚，成群結(jié)隊(duì)的消費(fèi)者集結(jié)到開發(fā)區(qū)南廣場(chǎng)夜市，打造出一道夜晚的亮麗風(fēng)景線。

這里云集著全國(guó)各地的風(fēng)味小吃，成為廣大市民休閑消暑的打卡地、網(wǎng)紅地，也成了附近居民創(chuàng)業(yè)、就業(yè)的基地。尤其是為推進(jìn)“創(chuàng)衛(wèi)”工作，開發(fā)區(qū)對(duì)這個(gè)夜市進(jìn)行高標(biāo)準(zhǔn)持續(xù)打造，努力提升廣場(chǎng)夜市的經(jīng)營(yíng)條件和周邊環(huán)境，對(duì)各攤點(diǎn)的硬件設(shè)施規(guī)范提升。根據(jù)有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和管理需求，開發(fā)區(qū)協(xié)調(diào)有關(guān)部門，為夜市配備了治安民警、社區(qū)網(wǎng)格員、城管隊(duì)員、市場(chǎng)監(jiān)督員、衛(wèi)生監(jiān)督員、市場(chǎng)保潔員。城管部門根據(jù)實(shí)際情況，為南廣場(chǎng)規(guī)范停車場(chǎng)地，凈化外部環(huán)境，同時(shí)嚴(yán)格禁止超越夜市場(chǎng)所范圍經(jīng)營(yíng)，不斷提升周邊環(huán)境。區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理分局根據(jù)實(shí)際情況，對(duì)各家餐飲經(jīng)營(yíng)攤點(diǎn)的員工進(jìn)行統(tǒng)一培訓(xùn)，協(xié)助辦理餐飲經(jīng)營(yíng)許可證，同時(shí)要求所有工作人員持健康證上崗。根據(jù)餐飲業(yè)經(jīng)營(yíng)規(guī)范的要求，區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理分局對(duì)各攤點(diǎn)的內(nèi)部設(shè)施進(jìn)行逐家驗(yàn)收，嚴(yán)格把關(guān)，協(xié)助規(guī)范整改，從而形成了良好的餐飲衛(wèi)生環(huán)境。新冠肺炎疫情防控進(jìn)入常態(tài)化階段以后，開發(fā)區(qū)敏銳地抓住契機(jī)，迅速推進(jìn)復(fù)產(chǎn)復(fù)工，在做好疫情防控規(guī)范的同時(shí)，積極推進(jìn)南廣場(chǎng)夜市恢復(fù)營(yíng)業(yè)。3月17日，南廣場(chǎng)夜市恢復(fù)營(yíng)業(yè)后，迅速形成火爆場(chǎng)景。

規(guī)范的管理、誠(chéng)信的經(jīng)營(yíng)、用心的服務(wù)，吸引了大批消費(fèi)者。據(jù)了解，這個(gè)夜市共有餐飲攤點(diǎn)120家左右，吸納周邊群眾就業(yè)600人，每天接待顧客3000到5000人，日營(yíng)業(yè)額可達(dá)30萬元。近日，本報(bào)組織記者采訪團(tuán)，專門對(duì)南廣場(chǎng)夜市集中采訪，探訪了南廣場(chǎng)“夜經(jīng)濟(jì)”的火熱和繁華。①6(記者 王泉林)

夜市負(fù)責(zé)人：夜市發(fā)展勁頭超預(yù)期

記者 王晨

夜幕降臨，南廣場(chǎng)夜市的華燈璀璨、五光十色，食客們已經(jīng)開始聚集，烤串、啤酒，小菜、甜品，小龍蝦、炒酸奶……在這里是濃濃的煙火氣息，在這里有推杯換盞中升騰的友誼。創(chuàng)造這個(gè)周口夜生活樂活地兒的人，是一名1994年出生的小伙子，吳赫?！斑@是我在周口的首次創(chuàng)業(yè)，中間的酸甜苦辣不談，但看到自己親手打造出來的夜市，發(fā)展勁頭遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過我的預(yù)期，甚至有時(shí)候還跟做夢(mèng)似的?！?/p>

2018年年底，吳赫從武漢回到家鄉(xiāng)。“我想做自己想做的事，那是我最真實(shí)的愿望?！眳呛臻_始在市區(qū)到處轉(zhuǎn)，轉(zhuǎn)悠了兩三個(gè)月，直到吳赫看到南廣場(chǎng)夜晚零星營(yíng)業(yè)的攤販，這讓他瞬間萌生了一個(gè)念頭?！鞍堰@些攤販都聚集到一起，統(tǒng)一規(guī)劃、管理，形成一定規(guī)模的夜市，難道不行？”在武漢待了多年的吳赫對(duì)武漢的夜生活有著深入了解，那為啥周口不能搭建一個(gè)這樣的場(chǎng)所呢？

吳赫把自己的想法跟父親做了交流，就得到了大力的支持。 “回鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)，更要干出個(gè)樣子來，不能在家門口丟了臉?！眲偦氐郊亦l(xiāng)的吳赫對(duì)周口的情況還不甚了解，于是他與父親一起，到開發(fā)區(qū)了解投資政策，到區(qū)里的責(zé)任部門咨詢申請(qǐng)條件。

“區(qū)里聽說我的這個(gè)想法，可支持我，說要走亮點(diǎn)工程的路子，把夜市打造成區(qū)里的示范工程，做出特色?！眳呛照f，沒想到自己的想法還能得到開發(fā)區(qū)領(lǐng)導(dǎo)的支持，這讓他精神頭十足，更鉚足了勁，一步一步往前推進(jìn)夜市的進(jìn)展。

2019年4月，僅僅用2個(gè)月的時(shí)間，南廣場(chǎng)夜市就已經(jīng)初現(xiàn)規(guī)模?！爱?dāng)時(shí)是一期工程，商家催著我開業(yè)，設(shè)置了60個(gè)攤位，一上午時(shí)間就全招滿了?！眳呛照f完瞇起眼睛呵呵笑了起來，一種自內(nèi)而外散發(fā)出的喜悅在他臉上彌漫開來?！?月底、6月底又陸續(xù)完成了南廣場(chǎng)夜市的二期和三期工程，且全部滿員?！?/p>

南廣場(chǎng)夜市投入運(yùn)營(yíng)后，“衛(wèi)生”曾經(jīng)是吳赫最擔(dān)心的問題，他主動(dòng)帶頭撿垃圾，勸阻食客不亂扔食物殘?jiān)斗诺嚼皟?nèi)?！斑@招兒最見效，說個(gè)一兩次，大家都自覺把垃圾丟到垃圾桶，別看是在地?cái)?，大家文明程度可不低哩?！?/p>

“我們這兒是示范夜市，政府統(tǒng)一規(guī)劃的，不存在臟、亂、差等行為。食客不用擔(dān)心食材的問題，這里的飯我自己都天天吃，有時(shí)候擔(dān)任‘突擊隊(duì)員’看看食材是否新鮮，口味是否需要改進(jìn)，這都是我操心的，而且也不用擔(dān)心偷盜等安全問題，開放時(shí)間從下午5點(diǎn)開始，不管多晚都會(huì)有保安一直巡邏，為大家保駕護(hù)航?！眳呛照f起自己一手創(chuàng)辦的南廣場(chǎng)夜市，腰桿特別直，現(xiàn)在正值周口“創(chuàng)衛(wèi)”“創(chuàng)文”，示范夜市就更要有擔(dān)當(dāng)，抓好每一個(gè)環(huán)節(jié)和細(xì)節(jié)，提供一個(gè)安全、衛(wèi)生、舒適的消費(fèi)環(huán)境，打造具有極大影響力的周口夜市標(biāo)準(zhǔn)品牌。

如今的南廣場(chǎng)夜市，整潔的環(huán)境、規(guī)范的管理、地道的小吃，已經(jīng)成為大家晚上娛樂的打卡地。吳赫透露，自己已經(jīng)開始著手規(guī)劃新的夜市，地點(diǎn)已經(jīng)選好，他要在“創(chuàng)業(yè)”的路上大步向前。①6

規(guī)范化管理打造示范夜市

記者 宋風(fēng)

每到夏季夜晚，家住五一路南段的市民李濤無論是約朋友吃燒烤、喝啤酒，還是帶著孩子喝冰鎮(zhèn)飲料，首先想到的就是南廣場(chǎng)。作為一名號(hào)稱吃遍南廣場(chǎng)的“老饕”，親眼見證了兩年來南廣場(chǎng)夜市翻天覆地的變化。

“最明顯的變化就是廣場(chǎng)變得整潔有序了?！崩顫f。自從“創(chuàng)衛(wèi)”工作開展以來，開發(fā)區(qū)規(guī)范了夜市攤點(diǎn)，南廣場(chǎng)迎來華麗的蛻變。商戶被集中到廣場(chǎng)西門內(nèi)，規(guī)范了經(jīng)營(yíng)地點(diǎn)，在廣場(chǎng)內(nèi)外占道經(jīng)營(yíng)的現(xiàn)象一去不復(fù)返。而在廣場(chǎng)西門的夜市區(qū)域，經(jīng)營(yíng)者同樣井然有序，商戶在各自劃定區(qū)域內(nèi)經(jīng)營(yíng)，雖然區(qū)域內(nèi)攤位和桌椅十分密集，但擺放整齊，絲毫不影響通行，食客離開后，經(jīng)營(yíng)者會(huì)立即清理桌面和地面上的垃圾，時(shí)刻保持夜市區(qū)域內(nèi)干凈有序。

身為一名“老饕”，李濤對(duì)南廣場(chǎng)夜市變遷、美食品質(zhì)的提升有深刻見解。他告訴記者，規(guī)范化管理之前，夜市上全是流動(dòng)商販，以烤串、炸串為主，種類單一且品質(zhì)沒有保障。南廣場(chǎng)夜市成立后，商戶們有了自己的根據(jù)地，同時(shí)也引進(jìn)了各色各樣的美食，無論從質(zhì)量上還是檔次上來說，都有了飛躍性提升。

為了維護(hù)好夜市經(jīng)營(yíng)秩序，開發(fā)區(qū)城管、轄區(qū)辦事處、市場(chǎng)監(jiān)管分局等6個(gè)部門派出工作人員，在現(xiàn)場(chǎng)值班，結(jié)合各自工作職能，發(fā)現(xiàn)問題現(xiàn)場(chǎng)解決。記者采訪時(shí)，開發(fā)區(qū)太昊路辦事處工作人員楊希在夜市門前值班，負(fù)責(zé)維持門前秩序。他告訴記者，在南廣場(chǎng)夜市經(jīng)營(yíng)的商販們大多是附近村莊的居民，夜市攤位是很多家庭的主要收入來源。“如今，區(qū)里為他們劃定了經(jīng)營(yíng)地點(diǎn)，不僅便于管理，同時(shí)隨著夜市名氣提升，也為他們帶來了更多收入?！睏钕Ｕf。城管隊(duì)員康壯壯告訴記者，自從把商戶集中在一起后，難題迎刃而解，夜市的經(jīng)營(yíng)秩序和衛(wèi)生環(huán)境都得到了良好改善，城管隊(duì)員們的辛苦努力收到了明顯成效。①6

70歲老黨員南廣場(chǎng)夜市“打游擊”

記者 劉昂

8月25日晚，華燈初上，開發(fā)區(qū)南廣場(chǎng)夜市變得熱鬧起來，熙熙攘攘的食客挑選著各自喜愛的小吃。如此熱鬧的夜市是如何保持環(huán)境衛(wèi)生的？今年70歲的環(huán)衛(wèi)工人劉存良講出了答案。

“整個(gè)市場(chǎng)由我們9名環(huán)衛(wèi)工人負(fù)責(zé)打掃衛(wèi)生，每天下午6點(diǎn)之前到位，晚上12點(diǎn)下班?！眲煾嫡f，“我們每晚要運(yùn)走18桶左右的垃圾，周五到周日每晚得運(yùn)走20桶左右?！?/p>

據(jù)劉師傅講，他們每天上崗后，按照各自劃分的區(qū)域先打掃一遍衛(wèi)生，給前來吃飯的市民一個(gè)干凈衛(wèi)生的印象。晚上8點(diǎn)到11點(diǎn)，是他們“打游擊”的時(shí)間段。何謂“打游擊”？就是哪桌食客走了，他馬上過去打掃衛(wèi)生收拾垃圾，穿梭于餐桌之間。一方面為了不耽誤下一桌食客用餐，不讓垃圾積攢，同時(shí)也提醒食客文明用餐。

問到工作量是不是很大，身體扛不扛得??？劉師傅說：“除了要熬夜，衛(wèi)生打掃不算累。”隨著“創(chuàng)衛(wèi)”工作深入開展，市容市貌持續(xù)美化，劉師傅感覺工作壓力減輕了?！艾F(xiàn)在周口越來越美了，市民的素質(zhì)也明顯提高了。在夜市里幾乎見不到隨地扔垃圾的人，食客都把自己的餐飲垃圾放到桌上，我們只需要清理桌面就行，不用再?gòu)澭驋叩厣系睦恕！薄安粌H食客不亂扔垃圾，各攤位的店主也特別注意保持衛(wèi)生，都把垃圾裝到桶里，這也方便我們清運(yùn)?！编弲^(qū)的另一位環(huán)衛(wèi)工人補(bǔ)充說。

與劉師傅交談得知，他是一位擁有47年黨齡的退伍老黨員。多年來，他交的黨費(fèi)一分不差，有損黨員形象的事堅(jiān)決不做，即使在環(huán)衛(wèi)崗位上，也時(shí)刻展現(xiàn)出一名黨員的無私品質(zhì)。

今年5月份，劉師傅在夜市里撿到了一部?jī)r(jià)值3000多元的手機(jī)，立即把手機(jī)交到市場(chǎng)管理處。第二天，手機(jī)主人來市場(chǎng)取回了手機(jī)，當(dāng)面向劉師傅表示感謝并送上一條香煙。劉師傅只是感謝他的心意，但拒絕了香煙。不到一個(gè)星期的時(shí)間，同樣是在打掃衛(wèi)生時(shí)，劉師傅發(fā)現(xiàn)一位女士的手提包被遺忘在餐桌下，便與市場(chǎng)管理員、攤位老板一起打開提包，查找失主信息。據(jù)劉師傅回憶，包里有現(xiàn)金、銀行卡、身份證、化妝品等。最后，在民警的幫助下，他們終于找到了提包的失主。跟上次一樣，劉師傅也拒絕了失主送的禮品。

聊著聊著，夜市里的食客越來越多，劉師傅拿起掃帚、簸箕和他的“戰(zhàn)友”開始“打游擊”。②3

大胡子：燒烤生意越做越踏實(shí)

記者 王晨

8月25日，記者探訪南廣場(chǎng)夜市時(shí)，“大胡子燒烤”的招牌在夜色中尤為顯眼?！按蠛印闭谧约旱臄偽簧厦η懊蟆?“大胡子”的胡子留了20多年，已經(jīng)成為他的“標(biāo)配”。

“大胡子”告訴記者，他十幾歲開始創(chuàng)業(yè)賣糖葫蘆，后來去南京開了一家大胡子燒烤店，因?yàn)樨S富的口感和獨(dú)特的風(fēng)味，生意火爆，2年內(nèi)加盟店便發(fā)展到鄭州、洛陽等地。隨后的幾年里，他通過燒烤店累積了上千萬元的資金。然而，春風(fēng)得意的“大胡子”卻在這時(shí)候迷上了賭博，千萬家產(chǎn)被揮霍一空。于是“大胡子”便又接著賣起了他的糖葫蘆。這一干，又是十幾個(gè)年頭。

“錢沒了，牌戒了，人倒自在了?！薄按蠛印敝v起自己的過往十分坦然。南廣場(chǎng)夜市一期開放，他第一時(shí)間入駐，成為這里的一名合法商戶。

“既然干了就好好干，燒烤也是我的老本行，我知道咱周口人好哪口。”“大胡子”自己身上的T恤衫印著自己的店鋪名稱，加上自己的大胡子，就是南廣場(chǎng)夜市的一道亮麗風(fēng)景線。

“現(xiàn)在好了，在南廣場(chǎng)夜市做生意，省心了，不用擔(dān)心城管了，也不用擔(dān)心風(fēng)里雨里來回跑了。最主要的是，生意比之前干流動(dòng)攤好太多了！”“大胡子”笑著說，“抽空才給你說兩句，你看我這生意好得很，一晚上翻臺(tái)三五回，50桌都不夠坐，都喜歡我家的味道了！”②3

周口人的夏日狂歡地

記者 普淑娟

8月25日晚，華燈初上，開發(fā)區(qū)南廣場(chǎng)夜市熱鬧非凡，前來消費(fèi)的市民絡(luò)繹不絕。在這里，各種燒烤和小吃應(yīng)有盡有。在酷熱的夏日，人們?cè)谶@里盡情享受溫馨生活。

海鮮燒烤、螺螄粉、米線、拉面、刀削面、湯包蛋酒、熱干面、鴨脖子、煎扒魚、干燒鯰魚、油燜大蝦、生煎包、紅燒蝦球、豆腐花……狹窄的街道上，擺滿了簡(jiǎn)易的各式圓桌和凳子，琳瑯滿目的各種小吃擺在敞開排列的貨架上，一目了然。顧客隨意選擇自由搭配，各種小吃讓人胃口大開。勞累之余的人們津津有味地吃著小吃，喝著飲料……

在南廣場(chǎng)夜市，不僅有小吃的攤點(diǎn)，而且還有服飾、日常用品、水果等攤點(diǎn)。前來光顧的市民，不僅可以吃上自己想吃的小吃，而且可以購(gòu)買到生活所需品。晚上10點(diǎn)左右，這里依舊人流不斷。記者在一家燒烤店看到，店內(nèi)外近20張桌子座無虛席，店員忙進(jìn)忙出，生意十分火爆。店老板告訴記者，幾乎每天晚上6點(diǎn)多開始上人，要一直忙到次日凌晨1點(diǎn)多。

“天一熱就不想做飯，和朋友們吃點(diǎn)燒烤，喝點(diǎn)啤酒，清涼又解暑。”正在就餐的市民王先生說。夜市旁邊還有露天舞場(chǎng)，舞曲悅耳動(dòng)聽。這里不僅是廣大市民消費(fèi)和娛樂的好地方，也是鍛煉身體的好去處。開發(fā)區(qū)附近的一位居民劉先生高興地說：“我們每天出來逛夜市，不僅讓自己放松了心情，而且還享受了一份清涼。”②3

雷金良：城市變美了 百姓舒心了

記者 杜林波

一座成熟的城市，應(yīng)當(dāng)擁有白天和黑夜兩張面孔。中國(guó)人歷經(jīng)幾千年的“日出而作、日落而息”的作息習(xí)慣正在發(fā)生悄然改變，夜晚的燈光愈發(fā)璀璨，“夜經(jīng)濟(jì)”開始頻繁出現(xiàn)在人們的視野……

夜幕降臨，開發(fā)區(qū)人民廣場(chǎng)，一個(gè)兼具濃厚文化氣息與時(shí)尚浪漫色彩的風(fēng)情夜市街區(qū)——“南廣場(chǎng)夜市”漸漸喧鬧起來。這是周口夜間經(jīng)濟(jì)帶的最新之作，也是周口夜市街區(qū)品質(zhì)提升的創(chuàng)新案例之一。

雷金良便是其中一名攤主，他今年54歲，商水縣人。早年間，雷金良就靠做包子的好手藝，6時(shí)許，雷金良就開始夜市的準(zhǔn)備工作，在市區(qū)經(jīng)營(yíng)一家小店，靠著自己的雙手，支持家里的三個(gè)孩子上完大學(xué)。伴隨著“五城聯(lián)創(chuàng)”工作的推進(jìn)，我市的環(huán)境發(fā)生大改變?！澳蠌V場(chǎng)夜市”便是其中的代表，美麗的環(huán)境和優(yōu)良的市場(chǎng)秩序，吸引大量攤主聚集于此。去年7月份，雷金良得知情況后，來到現(xiàn)場(chǎng)一看，馬上決定入駐南廣場(chǎng)夜市，他發(fā)現(xiàn)南廣場(chǎng)井然有序，儼然一個(gè)“鬧區(qū)”而不失都市氣息。

雷金良感觸最深的就是周口的變化，“環(huán)境變美麗了，地面干凈了！”雷金良感覺自己每天渾身有使不完的勁，他和老伴一天下來能掙300多元錢。一月上萬的收入，讓他們很滿足。包子里面從不添加任何添加劑。憑著手藝的“真材實(shí)料”，雷金良的回頭客越來越多。

南廣場(chǎng)夜市大多是燒烤。雷金良的店深受老人和小孩喜歡，他除了提供包子，還有生汆丸子、餛飩、米線等。雷金良坦言，別小看南廣場(chǎng)夜市這個(gè)地方，這背后是數(shù)千人的生計(jì)所在，感謝政府為大家提供這個(gè)平臺(tái)。

夜市支起了人間的“深夜食堂”，承載了無數(shù)商家的希望，也讓追夢(mèng)打拼的人找到了慰藉心靈的庇護(hù)所。①6

夜市里的音樂酒館

見習(xí)記者 喬小納

“麻煩給我的愛人來一杯Mojito（莫吉托），我喜歡閱讀她微醺時(shí)的眼眸……”伴隨著周杰倫的新歌《Mojito》，南廣場(chǎng)夜市的夜樓蘭音樂酒館老板端著兩杯與歌名同款的雞尾酒走過來說：“周杰倫的新歌出了后，問這款雞尾酒的人太多了，我們順從‘民意’現(xiàn)學(xué)現(xiàn)調(diào)，推出后銷量可觀。”

音樂酒館的老板名叫吳映奚，2020年4月份在南廣場(chǎng)夜市開設(shè)夜樓蘭音樂酒館，也是這里唯一的酒館。酒館從外面看是木質(zhì)結(jié)構(gòu)，兩層，主營(yíng)各種酒水，還有各種烤串。“本來計(jì)劃過了年就開業(yè)，可是趕上了疫情，直到復(fù)工復(fù)產(chǎn)后才開。雖然晚了點(diǎn)兒，生意卻很火爆?！眳怯侈烧f。

夜樓蘭音樂酒館里燈光搖曳，墻上的大熒幕放映著時(shí)下流行MV（音樂短片），與外面鱗次櫛比的熱鬧露天小攤對(duì)比，形成別樣的青春氛圍?！拔覀兊甑奶厣浅杳赓M(fèi)，買一瓶酒，歌隨便唱?！眳怯侈烧f。記者看到酒館里年輕人居多，隨機(jī)采訪，都說夜市里的酒館挺少見?！耙故欣锍顺缘?，也要有玩兒的地方吧？我就是因?yàn)檫@個(gè)想法才開了音樂酒館，年輕嘛，就要干些不一樣的?！眳怯侈烧f。

夜樓蘭音樂酒館下午5點(diǎn)營(yíng)業(yè)，打烊時(shí)間不定。對(duì)于這一點(diǎn)，吳映奚解釋道：“因?yàn)殚_發(fā)區(qū)建筑工地多，有很多工人下班后就來這兒吃串喝酒，喝到興頭上了就唱歌，一唱唱到凌晨三點(diǎn)多?？此麄冞@么開心，怎么去打斷呢？”②3